คัพเค้กดอกไม้
บทความ
คัพเค้กดอกไม้สไตล์เกาหลี
วันนี้มีดอกไม้หอมๆ หวานๆ และอร่อยๆ มาฝากทุกคนค่ะ ทานได้อย่างสบายใจเลยค่ะ ขนมที่มิ้นท์ทำ ทำจากวัตถุดิบมีคุณภาพ เนยแท้ ไม่ผสมเนยขาว ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ทานอะไรก็นึกถึงสุขภาพไว้เป็นที่หนึ่ง เห็นด้วยไหมคะ แต่มีปัญหากับงานบัทเทอร์ครีม ก็คืออากาศที่มันร้อน(ร้อนมากกก) บีบไปครีมก็ละลายไป ขนาดบีบในห้องแอร์ ถ้าบ้านเราอากาศเย็นๆแบบเกาหลีคงจะบีบกันง่ายขึ้นนะคะ แต่ถึงยังไงเราก็ไม่ยอมแพ้ 😅😅😅 เพราะเป็นงานที่เรารัก ทำเสร็จแล้วมีความสุข 😊😊😊 สู้ๆนะคะ ทุกคน
เค้กดอกไม้สไตล์เกาหลี / flower buttercream
ชอบดอกไม้ที่กินได้มั้ยคะ มีดอกไม้มาฝากค่ะ ผลงานบางส่วนที่ผ่านมาค่ะ กำลังหลงไหลงานดอกไม้บัตเตอร์ครีมสไตล์เกาหลีมากๆ มันช่างสวยงาม เหมือนจริง อ่อนหวาน ดูเป็นธรรมชาติ สะกดสายตา 555 มีใครชอบงานแนวนี้บ้างมั้ยคะ
ช็อคโกแลตสปันจ์ เค้ก /chocolate sponge cake
สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรเค้กง่ายๆสูตรเล็กๆมาแบ่งปันค่ะ ทำเค้กก้อนเล็กๆจะได้ทำบ่อยๆ เปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย มาเริ่มทำกันเลยค่ะ chocolate sponge cake ไข่ไก่............... 2 ฟอง แยกไข่ขาว ไข่แดง น้ำตาล........60 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำมัน...........20 กรัม แป้งเค้ก.................. 45 กรัม ผงโกโก้............................ 10 กรัม ผงฟู................................ 1 ช้อนชา นมสด..................... 20 กรัม วอร์มเตาอบที่ 170 องศา เตรียมพิมพ์ 1 ปอนด์ ปูกระดาษรองอบ แยกไข่ขาว ไว้ในโถผสมใบใหญ่ ส่วนไข่แดงแยกไว้ในถ้วยเล็ก ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เข้าด้วยกันพักไว้ ** อุปกรณ์ทุกอย่างที่ใช้ในการตีไข่ขาวต้องสะอาดไม่มีไขมันติดเลยนะคะ หลังจากล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งแล้วใช้น้ำส้มสายชูเช็ดอีกรอบ ก่อนใส่ไข่ขาวลงไป ถ้าไม่สะอาดจะทำให้ตีไข่ขาวได้ไม่ดี ทำให้เค้กออกมาหยาบและไม่ขึ้นฟูเต็มที่ ** เริ่มตีไข่ขาวสปีดต่ำ ใส่เกลือลงไป ไล่สปีดขึ้นเรื่อยๆ จนถึงสปีดกลาง พอไข่ขาวฟองละเอียดทะยอยใส่น้ำตาล แบ่งเป็นสามส่วน ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแ
โรลเค้กสไตล์ญี่ปุ่น japanese roll cake
สวัสดีค่ะ วันนี้นำสูตรขนมสไตล์ญี่ปุ่นมาฝากค่ะ โดยส่วนตัวชอบมาก เพราะขนมจะลักษณะเบาๆนุ่มๆหวานน้อย ไ ม่ใส่สารเสริมทำแบบโฮมเมด วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆในครัวของเรา มาดูสูตรกันเลยนะคะ สูตร ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร น้ำมัน 40 มิลลิลิตร วานิลลา 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 80 กรัม --------------------------------------------------- ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ----------------------------------------------------- วอร์มเตา 170 องศา เตรียมถาด 25*25 ปูกระดาษรองอบ วิธีทำ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู เติมน้ำเปล่า น้ำมัน วานิลา ตีจนเข้ากัน ร่อนแป้งลงไปตีจนมีลักษณะข้น เมื่อยกหัวตีขึ้นแป้งจะย้อยตามเป็นเส้น เกิดเป็นริ้วๆบนผิวแป้ง ตีไข่าวกับเกลือจนขึ้นฟูและข้น
มาตราช่างตวงวัตถุดิบต่างๆ / convesion table
ที่มา :: UFM http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/06/D10636743/D10636743.html https://pantip.com/topic/31117903 https://www.weekendbakery.com/cooking-conversions/ วันนี้มีข้อมูลดีๆมาฝากค่ะ เก็บไว้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการทำขนมนะคะ ไม่มีตาชั่งก็ทำขนมได้ หรือ เวลาตาชั่งเสีย ถ่านหมด ก็ใช้หลักการนี้ในการทำขนมนะคะ ( แต่มีตาชั่งช่วยให้ชีวิตการทำขนมง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ เรียกว่าของคู่กับการทำขนมเลยละคะ ) ขอบคุณที่มาต่างๆด้วยนะคะ ตารางการเปรียบเทียบมาตราส่วน 1 ช้อนชา = 1/3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา = 5 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร 1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ = 0.5 ออนซ์ 2 ช้อนโต๊ะ = 1 / 8 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ = 1/ 4 ถ้วยตวง 12 ช้อนโต๊ะ = 3/ 4 ถ้วยตวง 16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง = 16 ช้อน 1 ถ้วยตวง = 240 กรัม 1 ถ้วยตวง = 8 ออนซ์ 1 ออนซ์ = 2 ช้อนโต๊ะ 1 ออนซ์ = 30 กรัม (เอาให้เป๊ะๆเลย 1 ออนซ์ = 28.3495
สวัสดีค่ะ
สวัสดีค่ะ ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ ชอบทำขนม ทำอาหาร ถักนิตติ้ง มีอะไรก็แนะนำได้นะคะ ยินดีเป็นเพื่อนกับทุกคนค่ะ