ช็อคโกแลตสปันจ์ เค้ก /chocolate sponge cake

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรเค้กง่ายๆสูตรเล็กๆมาแบ่งปันค่ะ

ทำเค้กก้อนเล็กๆจะได้ทำบ่อยๆ เปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

chocolate sponge cake

ไข่ไก่............... 2 ฟอง

แยกไข่ขาว ไข่แดง

น้ำตาล........60 กรัม

เกลือเล็กน้อย

น้ำมัน...........20 กรัม

แป้งเค้ก.................. 45 กรัม

ผงโกโก้............................ 10 กรัม

ผงฟู................................ 1 ช้อนชา

นมสด..................... 20 กรัม

วอร์มเตาอบที่ 170  องศา

เตรียมพิมพ์ 1 ปอนด์ ปูกระดาษรองอบ

แยกไข่ขาว ไว้ในโถผสมใบใหญ่ ส่วนไข่แดงแยกไว้ในถ้วยเล็ก

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เข้าด้วยกันพักไว้

** อุปกรณ์ทุกอย่างที่ใช้ในการตีไข่ขาวต้องสะอาดไม่มีไขมันติดเลยนะคะ หลังจากล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งแล้วใช้น้ำส้มสายชูเช็ดอีกรอบ ก่อนใส่ไข่ขาวลงไป ถ้าไม่สะอาดจะทำให้ตีไข่ขาวได้ไม่ดี ทำให้เค้กออกมาหยาบและไม่ขึ้นฟูเต็มที่ **

เริ่มตีไข่ขาวสปีดต่ำ ใส่เกลือลงไป ไล่สปีดขึ้นเรื่อยๆ จนถึงสปีดกลาง  พอไข่ขาวฟองละเอียดทะยอยใส่น้ำตาล แบ่งเป็นสามส่วน

ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยนมาใช้พายยาง ใส่น้ำมันตามลงไป ตล่อมให้เข้ากัน

ใส่แป้งตล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยนม ตล่อมเบาๆจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ เคาะกับโต๊ะไล่ฟองอากาศสักสองครั้ง

นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกมาจากเตาเคาะบนโต๊ะให้เค้กอยู่ตัวแล้วพักให้เย็นตัวบนตะแกรง

ตกแต่งเค้กตามชอบได้เลยค่ะ

จะปาดเค้กด้วยครีมสด หรือ บัตเตอร์ครีม ก็เข้ากันค่ะ

สูตรครีมสด + ผลไม้ตามชอบ

วิปปิ้งครีม...................400-500 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง..................40-50 กรัม

ผลไม้ตามชอบเลยค่ะ

สูตรน้ำเชื่อมสำหรับพรมเค้กทำให้เค้กไม่แห้ง

น้ำตาล     1 ส่วน

น้ำเปล่า 1  ส่วน

เช่น  น้ำตาล 50 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม

นำทั้งสองอย่างมาตั้งไฟอ่อนพอให้น้ำตาลละลายก็ใช้ได้ละคะ

ขอให้มีความสุขในการทำขนมนะคะ สงสัยตรงไหนทิ้งข้อความไว้นะคะ

...........^............^............